Wakayama Ramen

Wakayama Ramen (和歌山ラーメン) is een gekoesterd lokaal gerecht dat de essentie van Japan’s rijke culinaire tradities belichaamt. Deze geliefde ramen stamt uit de vroege Showa-periode en verwierf nationale faam in de jaren '90 toen gerenommeerde ramencritici Ide Shoten erkenden als een van de beste ramenwinkels van Japan. Wat Wakayama Ramen uniek maakt, is de combinatie van dunne, rechte noedels en twee verschillende soepen: een op sojasaus gebaseerde soep en een mengsel van varkensvlees en sojasaus. Een traditioneel kenmerk dat het onderscheidt, is de gewoonte om de ramen te combineren met haya-sushi (geperst sushi), wat een heerlijk contrast van smaken biedt.

De soep van Wakayama Ramen wordt gemaakt met regionale ingrediënten die de smaken van de prefectuur Wakayama weerspiegelen. Sojasaus uit het nabijgelegen Yuasa en lokaal varkensvlees zijn belangrijke ingrediënten voor het creëren van de diepe, rijke smaak van de soep. Sommige ramenwinkels stoven varkensbotten direct in sojasaus, terwijl anderen de sojasaus later toevoegen om de hartige smaak te versterken. Elke kom wordt traditioneel gegarneerd met zachte char siu (gemarineerd varkensvlees), knapperige menma (bamboescheuten) en verse lente-uitjes, wat zorgt voor een bevredigende balans van texturen en smaken. Of je nu een echte ramenliefhebber bent of gewoon zin hebt in iets lekkers, Wakayama Ramen biedt een must-try ervaring voor iedereen die de Kansai-regio bezoekt.