Suehiro Sake Brewery

Suehiro Sake Brewery, gelegen in het historische stadje Aizu, is een van de meest vooraanstaande sakebrouwerijen van Japan, met een erfgoed dat teruggaat tot 1850. De brouwerij wordt al acht generaties lang door dezelfde familie gerund en blijft trouw aan de traditionele Yamahai-methode van langzame, natuurlijke fermentatie, die sake met diepe, gelaagde smaken oplevert. De bekroonde varianten van Suehiro worden zowel in Japan als internationaal geprezen. Naast klassieke sake experimenteert de brouwerij ook met mousserende sake en creatieve producten, zoals sake-desserts en zelfs badextracten, waarin vakmanschap en moderne innovatie samenkomen.

Bezoekers kunnen de kunst van het sakebrouwen ontdekken tijdens rondleidingen die elk uur plaatsvinden. De tour omvat een wandeling door de fermentatieruimtes, een klein museum met historische werktuigen en een proefbar waar men Suehiro’s beste selecties kan proeven, waaronder zeldzame, gerijpte sake die onder gecontroleerde temperatuur wordt bewaard. In het gezellige café op het terrein kunnen gasten genieten van huisgemaakte zoetigheden met sake, terwijl de concertzaal af en toe intieme jazzoptredens organiseert. Een bijzonder hoogtepunt is de verzameling van meer dan 500 vintage filmcamera’s – de grootste particuliere collectie in Japan – die een cultureel tintje geeft aan deze smaakvolle en zintuiglijke ervaring.