Je geniet het best van de beroemde noedels van Morioka in het centrum van de stad, vooral in de buurt van de hoofdwinkelstraat en het Morioka Castle Ruins Park. Hier vind je veel gezellige eettentjes en gespecialiseerde restaurants waar je alle drie de noedelgerechten kunt proeven. Het is de ideale plek om de culinaire tradities van de stad te ontdekken in één bezoek.
5
Morioka Noodles
—
8 of 8 in Morioka
Morioka verrast liefhebbers van lekker eten met een rijke en unieke noedelcultuur, bekend als de "Drie Grote Noedels van Morioka." Deze lokale specialiteiten zijn Wanko Soba, een snelle en leuke manier om kleine porties soba-noedels te eten; Reimen, een koud en pittig noedelgerecht met Koreaanse invloeden; en Jajamen, dikke udon-achtige noedels met een hartige miso-vleessaus, geïnspireerd op de Chinese keuken. Elk gerecht is aangepast aan de lokale smaak, waardoor een heerlijke mix van regionale en internationale smaken is ontstaan.
Je kunt deze bekende noedels proeven in zowel gespecialiseerde eetgelegenheden als eenvoudige lokale restaurants verspreid over de stad. Of je nu zin hebt in iets lichts, pittigs of hartigs, de noedelgerechten van Morioka bieden een smaakvolle reis door Japan, Korea en China – allemaal op één plek.
Soorten noedels
Wanko Soba
Kleine porties
Wanko Soba draait om snelheid en plezier. Kleine porties soba-noedels worden steeds opnieuw geserveerd, en het doel is om er zoveel mogelijk te eten. Je begint met een eenvoudige kom om de smaak te proeven, daarna voeg je zelf toppings toe. Vrouwen eten gemiddeld 30 tot 40 kommen, mannen vaak 50 tot 60!
Reimen
Koud noedelgerecht
Morioka Reimen is een koud noedelgerecht met Koreaanse roots, bedacht door een Noord-Koreaanse inwoner van Morioka. De noedels zijn glad en glanzend, gemaakt van aardappelzetmeel en bloem, en worden geserveerd in een koude bouillon met plakjes vlees, kimchi, komkommer, een half gekookt ei en een stukje fruit zoals peer of watermeloen.
Jajamen
Dikke udon-stijl
Jajamen is gebaseerd op een Chinees gerecht maar aangepast aan de lokale smaak. Het bestaat uit dikke noedels met een lepel vlees-miso, lente-ui, komkommer en een beetje gember. Alles wordt goed gemengd en je kunt naar smaak azijn, chilisaus of knoflook toevoegen. Na de noedels kun je om “chitantan” vragen – een warme soep van het overgebleven miso, heet water en een rauw ei.
Waar te eten
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen