Van de beroemde noedels van Morioka geniet je het best in het centrum van de stad, vooral rond de hoofdwinkelstraat en het Morioka Castle Ruins Park. In deze buurt vind je tal van gezellige eettentjes en gespecialiseerde restaurants waar je alle drie de noedelgerechten kunt proeven. Het is de ideale plek om in één bezoek de culinaire tradities van de stad te ontdekken.
5
Morioka Noodles
—
8 van 8 in Morioka
Morioka is een paradijs voor noedelliefhebbers en de trotse thuisbasis van de “Drie Grote Noedelgerechten van Morioka” (盛岡三大麺): Wanko Soba, Reimen en Jajamen. Deze lokale specialiteiten weerspiegelen de diverse culinaire wortels en creatieve eetcultuur van de stad. Met invloeden uit de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken is elk gerecht uitgegroeid tot een geliefde klassieker in de eetcultuur van Morioka en wordt het gekoesterd door zowel locals als bezoekers.
Je vindt deze noedels overal in de stad, vooral in het centrum van Morioka, in de buurt van de hoofdwinkelstraten en het Morioka Castle Ruins Park. Van gezellige eetgelegenheden tot lang gevestigde specialiteitenrestaurants—veel plekken bieden zelfs alle drie de varianten op één menu aan, zodat je ze gemakkelijk in één bezoek kunt proeven.
Soorten noedels
Wanko Soba
Kleine porties
Kleine porties soba-noedels worden één voor één geserveerd, en het doel is om er zoveel mogelijk te eten. Je begint met een eenvoudige kom om de pure smaak te proeven, daarna kun je naar wens toppings toevoegen. Vrouwen eten gemiddeld 30 tot 40 kommen, mannen vaak 50 tot 60!
Reimen
Koud noedelgerecht
Morioka Reimen is een koud noedelgerecht met Koreaanse roots, bedacht door een Noord-Koreaanse inwoner van Morioka. De noedels zijn glad en glanzend, gemaakt van aardappelzetmeel en bloem, en worden geserveerd in een koude bouillon met plakjes vlees, kimchi, komkommer, een half gekookt ei en een stukje fruit, zoals peer of watermeloen.
Jajamen
Dikke udon-stijl
Jajamen is gebaseerd op een Chinees gerecht, maar aangepast aan de lokale smaak. Het bestaat uit dikke noedels met een lepel vlees-miso, lente-ui, komkommer en een beetje gember. Alles wordt goed gemengd, en je kunt naar smaak azijn, chilisaus of knoflook toevoegen. Na de noedels kun je om “chitantan” vragen – een warme soep van het overgebleven miso, heet water en een rauw ei.
Waar te eten
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen