Gyutan (Rundertong)

Sendai staat bekend als de geboorteplaats van gyutan (牛タン, gyūtan), een hartig gerecht gemaakt van dun gesneden runderstaartvlees, vakkundig gegrild boven kool. Deze delicatesse werd voor het eerst geïntroduceerd in 1948, toen een yakitori-restaurant in Sendai besloot zich te richten op het serveren van runderstaartvlees. Sindsdien is gyutan een geliefd gerecht geworden, niet alleen in Sendai, maar ook in heel Japan. Traditioneel wordt gyutan geserveerd met een bijgerecht van ossenstaartsoep en mugi gohan, een gerecht van witte rijst gemengd met gerst, wat zorgt voor een perfecte balans van smaken. In de loop der tijd zijn er vele variaties van gyutan ontstaan, waaronder curry-gyutan en gyutan geserveerd in donburi-stijl, waarbij de runderstaartvlees bovenop een kom rijst wordt gelegd.

De combinatie van malse runderstaartvlees en smaakvolle bijgerechten maakt gyutan een must-try gerecht voor foodies die Sendai bezoeken. Of je nu geniet van de traditionele gegrilde versie of verschillende stijlen zoals curry of donburi probeert, elke hap biedt een unieke ervaring en een diepe verbinding met de rijke culinaire geschiedenis van Sendai.