Shodoshima Soy Sauce

Shodoshima Sojasaus is al meer dan 400 jaar een essentieel onderdeel van het culinaire erfgoed van het eiland, met een lange traditie van vakmanschap die tot op de dag van vandaag voortduurt. Het gebied tussen Kusakabe Port en Sakate Port herbergt ongeveer een dozijn sojasausfabrieken, waar bezoekers de tijdloze methoden van het brouwen van deze hartige smaakmaker kunnen aanschouwen. Van deze fabrieken springt Marukin eruit als een must-visit, met een sojasausmuseum dat dieper ingaat op de geschiedenis en het productieproces. Het museum toont originele brouwwerktuigen, gedetailleerde Engelse displays en een geschenkwinkel waar je verschillende soorten sojasaus kunt proeven en kopen, die op traditionele wijze zijn gemaakt.

Naast sojasaus staat Shodoshima ook bekend om zijn lokale specialiteit, tsukudani—kleine stukjes zeevruchten, vlees of groenten die worden gestoofd in een rijke, zoete sojasaus. Bezoekers kunnen de smaken van dit unieke gerecht ontdekken door twee gespecialiseerde winkels in de omgeving te bezoeken. Kyohotei Tsukudani biedt mini-wandeltochten aan, samen met een klein museum waar je meer kunt leren over deze lokale lekkernij. Vlak om de hoek biedt Ittokuan Tsukudani de mogelijkheid om een assortiment aan tsukudani in verschillende smaken te proeven en aan te schaffen, wat een heerlijke ervaring biedt voor wie Shodoshima’s rijke culinaire cultuur wil ontdekken.