Okinawa Soba

Okinawa Soba (沖縄そば) is een must-try wanneer je de eilanden bezoekt. In tegenstelling tot soba noedels op het vasteland van Japan, is Okinawa Soba gemaakt van tarwe, waardoor de noedels dikker zijn en meer lijken op udon. Geserveerd in een rijke bouillon, wordt dit troostende gerecht vaak gegarneerd met zacht, langzaam gekookt varkensvleesribben - genaamd Soki Soba - samen met viskoekjes, lente-uitjes en rode ingelegde gember. Het is een stevige, smaakvolle kom geliefd bij zowel de lokale bevolking als bezoekers.

Je zult Okinawa Soba overal op de eilanden vinden, van familierestaurants tot traditionele soba-restaurants. Met zijn rijke smaken en royale porties is het een favoriete maaltijd na het bezichtigen van bezienswaardigheden. Het beste gedeelte? Het is betaalbaar, vullend en geeft je een echte smaak van de Okinawaanse voedselcultuur. Of je nu in Naha bent of het noorden van Okinawa verkent, mis de kans niet om van deze lokale klassieker te genieten.