Keihan

Keihan (鶏飯), een geliefd gerecht uit Amami Oshima, biedt een comfortabele en heerlijke smaak van de culinaire traditie van het eiland. Deze eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd bestaat uit malse kip geserveerd bovenop witte rijst, belegd met dunne plakjes omelet, gember, lente-ui, shiitake-paddenstoelen en gedroogd zeewier. Een rijke, hartige kippenbouillon wordt over de ingrediënten gegoten, waardoor het gerecht doordrenkt wordt met aromatische smaken en een bevredigende maaltijd creëert die zowel licht als geruststellend is. De harmonieuze combinatie van texturen en smaken maakt het een favoriet bij zowel de lokale bevolking als bezoekers.

De exacte oorsprong van Keihan is niet helemaal duidelijk, maar men gelooft dat het tijdens de Edo-periode (1603-1868) naar Amami Oshima is gebracht, mogelijk geïnspireerd door gerechten van het Japanse vasteland. Tegenwoordig is Keihan een populair gerecht dat door mensen van alle leeftijden wordt genoten, gewaardeerd om zijn gezonde en verfrissende eigenschappen. Het lichte smaakprofiel maakt het perfect voor het warme klimaat van het eiland, en het wordt veel geserveerd in lokale restaurants.