Keihan

Keihan (鶏飯, wat kip rijst betekent), een geliefd gerecht uit Amami Oshima, is een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd met kipreepjes geserveerd op een bedje van witte rijst. Het gerecht is bedekt met dun gesneden omelet, gember, lente-ui, shiitake paddenstoelen en gedroogd zeewier, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken. Een hartige kippenbouillon wordt over de ingrediënten gegoten, waardoor ze ondergedompeld worden in een troostend en aromatisch bad van rijke smaken.

Hoewel de exacte oorsprong van Keihan onduidelijk blijft, wordt aangenomen dat het tijdens de Edo-periode (1603-1868) op het eiland is gekomen, mogelijk geïnspireerd door een gerecht van het vasteland. Vandaag de dag blijft het een populaire keuze onder zowel de lokale bevolking als bezoekers, gewaardeerd om zijn gezonde ingrediënten en lichte, verfrissende smaak. Zijn milde smaak maakt het een ideaal gerecht voor het warme klimaat van het eiland, en het wordt geserveerd in veel restaurants voor ongeveer 800 tot 1000 yen.