Sanuki Udon

Sanuki Udon (讃岐うどん), genoemd naar de voormalige naam van de regio, is een van Japan's beroemdste udon-noedelvariëteiten. Wat het bijzonder maakt, is de kenmerkende stevige en taaie textuur, die afkomstig is van een specifiek type tarwe dat traditioneel in Kagawa wordt geteeld. Hoewel veel van de tarwe die vandaag de dag wordt gebruikt uit Australië komt, blijft de essentie van Sanuki Udon hetzelfde. Dit veelzijdige gerecht kan op verschillende manieren worden genoten, of het nu koud is met een hartige dipsaus of heet geserveerd in een rijke, smaakvolle bouillon. De betaalbaarheid, snelle bereiding en bevredigende smaak hebben het tot een geliefd comfortfood in heel Japan gemaakt.

De prefectuur Kagawa staat bekend als de "udonprefectuur," met meer dan 700 Sanuki Udon-restaurants, vooral in de levendige winkel- en eetwijken van Takamatsu. De diepgewortelde udon-cultuur in de regio is een belangrijk onderdeel van haar identiteit, en bezoekers kunnen authentieke, vers gemaakte noedels proeven in lokale eetgelegenheden die het ambacht door generaties heen hebben geperfectioneerd. Of je nu een toegewijde foodie bent of gewoon de regio verkent, het proeven van een kom Sanuki Udon is een essentiële ervaring bij een bezoek aan Kagawa.