Sawanotsuru Sake Museum

Het Sawanotsuru Sake Museum (沢の鶴資料館), gelegen in de wijk Nada in Kobe—de bekendste sakeproducerende regio van Japan—biedt een fascinerende inkijk in het eeuwenoude ambacht van sakebrouwen. Het museum is gevestigd in een herbouwde traditionele kura (brouwerijpakhuis) en belicht de erfenis van Sawanotsuru, een sakebrouwerij met een geschiedenis van meer dan 300 jaar. Hoewel het oorspronkelijke gebouw werd verwoest tijdens de Grote Hanshin-aardbeving in 1995, is het in 1999 trouw herbouwd met authentieke materialen en traditionele bouwtechnieken, waardoor de oorspronkelijke sfeer behouden is gebleven. Bezoekers kunnen tentoonstellingen verkennen die elke fase van het brouwproces toelichten—van het polijsten van rijst en fermentatie tot het bottelen—vergezeld van antiek gereedschap, houten vaten en de kleding van de brouwers.

De museumervaring is zowel leerzaam als meeslepend, met Engelstalige brochures en informatieve bordjes die internationale bezoekers helpen de fijnzinnigheden van het sakebrouwen te begrijpen. Seizoensgebonden exposities en videopresentaties bieden extra inzicht in de rol van klimaat, water en vakmanschap bij het produceren van sake van hoge kwaliteit. Gasten kunnen bovendien verschillende soorten Sawanotsuru-sake proeven aan de proefbalie, waar deskundig personeel aanbevelingen geeft op basis van smaakprofielen. Een goed uitgeruste museumwinkel biedt prachtig verpakte flessen en sake-gerelateerde artikelen, zodat je eenvoudig een stukje van Kobe’s brouwtraditie mee naar huis kunt nemen.