Kobe Konan Muko no Sato

Kobe Konan Muko no Sato (こうべ甲南 武庫の郷) nodigt reizigers uit om de verborgen wereld van sake kasu te ontdekken—de voedzame resten die overblijven na het brouwen van sake. In het intieme maar boeiende museum leren bezoekers hoe dit bescheiden bijproduct wordt omgevormd tot culinaire schatten voor alledag. De tentoonstellingen belichten fermentatietechnieken en tonen rijen kleurrijke ingelegde groenten, hartige pasta’s en aromatische smaakmakers die al generaties lang de keukens van Kobe verrijken. Informatieborden en interactieve presentaties leiden gasten door het traditionele sake-brouwproces, terwijl proeverijen en demonstraties laten zien hoe kasu zich heeft ontwikkeld van een restproduct tot een gewaardeerd ingrediënt dat diep verankerd is in de lokale eetcultuur.

Slechts enkele stappen verder wordt de beleving nog intenser met restaurants ter plaatse die rijke seizoensgerechten serveren, verrijkt met sake kasu—van verwarmende soepen en gemarineerd vlees tot verfijnde desserts met kasu. De maaltijden combineren prachtig met regionale sake en bieden zo een nog diepere smaakbeleving van Hyogo’s brouwerfgoed. Voor wie de smaken mee naar huis wil nemen, biedt de ruime speciaalzaak een overvloed aan miso op basis van kasu, marinades, sauzen en snacks, naast elegant verpakte pickles die uitstekende geschenken vormen. De mix van museumbeleving, culinaire proeverijen en gastronomisch winkelen maakt dit tot een bestemming die zowel culinaire avonturiers als nieuwsgierige reizigers aanspreekt die Kobe’s saketradities op een vernieuwende manier willen ontdekken.