Kikumasamune Sake Museum

Het Kikumasamune Sake Museum (菊正宗酒造記念館) in het beroemde Nada Sake District van Kobe biedt een sfeervolle reis door de traditionele wereld van het sakebrouwen. Gevestigd in een prachtig bewaard gebleven houten kura-stijl gebouw, toont het museum origineel brouwgereedschap, waaronder met de hand uitgesneden houten kuipen, lepels en fermentatie-instrumenten die dateren uit de Edoperiode. Zacht omgevingslicht, de geur van cederhout en traditionele sakeliederen op de achtergrond nemen bezoekers mee terug naar een tijd waarin vakmanschap en seizoensgebonden ritmes het brouwproces bepaalden. Engelstalige brochures en visuele uitleg zorgen ervoor dat internationale bezoekers de complexiteit van elke stap – van het polijsten van rijst tot het persen en bottelen – goed kunnen begrijpen.

Slechts een paar stappen verder, aan de overkant van de straat, belicht de Kikumasamune Taru Sake Meister Factory een uniek en vaak over het hoofd gezien aspect van het sake-erfgoed: de kunst van het maken van houten vaten. In deze werkplaats kunnen bezoekers ervaren hoe vakmensen Yoshino-cederhout omvormen tot vaten die ooit essentieel waren voor het rijpen en bewaren van sake. De rondleiding laat zien hoe het hout subtiel de smaak en het aroma beïnvloedt van taru-zake (vatgerijpte sake), een specialiteit die vandaag de dag nog steeds wordt gewaardeerd. Voor een bezoek aan de fabriek is vooraf reserveren verplicht, en dit kan eenvoudig online. In combinatie met het museumbezoek biedt deze ervaring een zeldzame inkijk in het vakmanschap en de cultuur achter een van Japanse meest iconische dranken.